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炎炎夏日，來一杯透心涼的檸檬凍飲最適合不過了！Q彈愛玉與檸檬雙組合~讓你繽紛一夏~
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【材料】
愛玉籽 1兩
檸檬 1顆
水 3600ml
砂糖 依個人喜好
蜂蜜 依個人喜好
【步驟】
1. 將愛玉籽放入搓洗袋中，袋口綁緊，加入3600ml水，放入鍋具內約搓揉5分鐘，洗到沒有黏稠物出來
2. 將糖水、檸檬汁倒入鍋內攪拌，之後靜置室溫約40分鐘即可凝結
3. 待結凍成固體狀後，馬上可食用或放入冰箱冷藏，食用前再取適量切丁，並依個人喜好加蜂蜜與檸檬汁即可
【小撇步】
1. 搓愛玉千萬不能使用市售純水、蒸餾水、逆滲透水等等，因為愛玉凝結需要水裡的礦物質，使用煮開、放涼後的自來水就可以，如果愛玉凝結效果還是不好，也可以買礦泉水回來試試看。
2. 搓揉愛玉時，請勿將洗袋離開水面，避免愛玉子接觸到空氣影響成品
3. 搓洗動作不宜太用力，輕柔地擠出愛玉子的果膠，時間控制在10分鐘以內，以免影響愛玉凝結的最佳時間
看完覺得還是自己手搓愛玉最安心嗎？
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