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炎炎夏日,來一杯透心涼的檸檬凍飲最適合不過了!Q彈愛玉檸檬雙組合~讓你繽紛一夏~

 

 

【材料】

愛玉籽 1兩

檸檬 1顆

水 3600ml

砂糖 依個人喜好

蜂蜜 依個人喜好

 

【步驟】

1. 將愛玉籽放入搓洗袋中,袋口綁緊,加入3600ml水,放入鍋具內約搓揉5分鐘,洗到沒有黏稠物出來

2. 將糖水、檸檬汁倒入鍋內攪拌,之後靜置室溫約40分鐘即可凝結

3. 待結凍成固體狀後,馬上可食用或放入冰箱冷藏,食用前再取適量切丁,並依個人喜好加蜂蜜與檸檬汁即可

 

【小撇步】

1. 搓愛玉千萬不能使用市售純水、蒸餾水、逆滲透水等等,因為愛玉凝結需要水裡的礦物質,使用煮開、放涼後的自來水就可以,如果愛玉凝結效果還是不好,也可以買礦泉水回來試試看。

2. 搓揉愛玉時,請勿將洗袋離開水面,避免愛玉子接觸到空氣影響成品

3. 搓洗動作不宜太用力,輕柔地擠出愛玉子的果膠,時間控制在10分鐘以內,以免影響愛玉凝結的最佳時間

 

看完覺得還是自己手搓愛玉最安心嗎?

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Angel的天空

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